小学生科普知识网

当前位置:小学生科普知识网 > 趣味科普 > / 正文

蛋清和蛋黄哪个更有营养

2019-08-12 09:06:2955 ℃

  蛋清和蛋黄哪个更有营养

  鸡蛋的营养物质主要在蛋黄,蛋清只是一些蛋白质,没有别的,而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等,都是人体不可缺少的营养要素。

  另外多吃鸡蛋也不会导致胆固醇升高!

  不少心血管患者平时不敢吃鸡蛋,原因是担心蛋黄中含高量胆固醇。然而美国有关专家研究证实,鸡蛋中含有很高的胆固醇,但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收。

  研究者曾对116名老年男性做过测试:受试者先测定胆固醇含量,头三个月内让他们不吃鸡蛋和任何蛋制品,然后测定胆固醇水平;后3个月里,让每个受试者每天吃2个鸡蛋,到时再测定一次胆固醇。结果表明:受试者体内胆固醇含量并没有受到鸡蛋中的胆固醇的影响,这一结果令不少医学界人士感到意外。

  所以,人们完全没有必要担心吃鸡蛋会使胆固醇升高,而鸡蛋中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等,恰恰都是人体不可缺少的营养要素。

热门图片
最近更新

Powered By 小学生科普知识网 网站地图